Vins Bergerac Château Peytirat - 2018

Le Château Peytirat 2018 est un vin rouge de l’appellation Bergerac, situé dans la belle région du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage traditionnel de la zone, il est probable que ce vin réunit des cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, fréquents dans les rouges de Bergerac, mais sans certitude absolue sur la composition exacte. Ce millésime 2018, élevé en bouteille de 75 cl, reflète bien le style du Bergeracois, alliant rondeur et structure, avec des notes caractéristiques de fruits rouges mûrs, parfois accompagnées de nuances épicées et d’une légère touche boisée selon l’élevage pratiqué par le domaine.

La région du Bergerac, entourant la ville éponyme, bénéficie d’un climat tempéré à influences océaniques, alternant douceur et pluies modérées, ce qui favorise une belle maturité des raisins sans excès. Les sols variés, à dominante d’argiles, de calcaires et, par endroits, de sables, confèrent au vin une belle complexité aromatique et une fraîcheur en finale. L’histoire viticole du Bergeracois s’ancre dans un héritage médiéval, longtemps dans l’ombre de Bordeaux mais toujours reconnu pour son authenticité et la diversité de ses vins.

À table, ce vin rouge accompagnera parfaitement les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, le magret grillé ou un cassoulet. Il s’accorde aussi très bien avec des volailles rôties, des pièces de bœuf ou d’agneau simplement préparées, ainsi qu’avec des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire. Pour une harmonie régionale, pensez à une tourte périgourdine ou à un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement les qualités du Château Peytirat 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier au mieux sa structure.