Vins Buzet Château Gueyze - 2007

Château Gueyze 2007 est un vin rouge d’Appellation d’Origine Contrôlée Buzet, situé dans la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu des cépages emblématiques de la région – principalement Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon –, assemblage classique du Buzet. Le millésime 2007 a connu une météo contrastée qui a favorisé la finesse des tanins et une belle maturité aromatique, privilégiant l’élégance à la puissance. La vinification au Château Gueyze mêle savoir-faire traditionnel et modernité, avec des fermentations maîtrisées et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, conférant complexité et douceur au vin. À la dégustation, le 2007 offre une robe grenat profond, un nez qui mêle fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et touches épicées. En bouche, il séduit par son équilibre entre la rondeur du Merlot et la structure tannique des Cabernets, avec une finale délicatement boisée.

La région de Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les sols sont composés principalement de graves, de sables, et de boulbènes, parfaitement adaptés à la culture des cépages bordelais qui trouvent ici une expression légèrement plus souple et fruitée qu’à Bordeaux. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est aux XIXe et XXe siècles que le vignoble s’est distingué, avec l’obtention de l’AOC en 1973 venant couronner ses efforts pour valoriser l’identité des vins de Buzet.

Pour sublimer un Château Gueyze 2007, misez sur un confit de canard, un magret grillé ou un cassoulet, plats du Sud-Ouest par excellence auxquels il saura répondre par sa profondeur et sa fraîcheur. Il sera également remarquable sur des viandes rôties ou braisées, un fromage affiné comme la tomme de brebis, voire un tian de légumes pour un accord végétarien raffiné.

Pour apprécier au mieux ce vin à maturité, ouvrez-le une à deux heures avant le service, et servez-le à une température de 16-18°C afin d’exprimer pleinement ses arômes tertiaires et la finesse de ses tanins.