Vins Cahors Démon Noir - 2022

Avis Viniou

Le "Démon Noir" 2022 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Le Cahors est traditionnellement élaboré à partir du cépage Malbec, bien que votre fiche ne le précise pas. Ce millésime 2022 bénéficie d'un climat continental avec une influence océanique, ce qui a produit des vins concentrés et charnus. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires, contribue à la structure et à la richesse du vin. Le domaine, dont le nom évocateur "Démon Noir" souligne le caractère puissant du Cahors, a une longue histoire de production de vins de qualité, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats robustes tels qu'un cassoulet ou un magret de canard rôti, qui s'harmoniseront avec les tanins du vin. Des plats à base de champignons ou un confit de porc aux lentilles sont également des choix délicats. Les plats régionaux du Sud-Ouest, comme un aligot ou un foie gras, sublimeront encore plus les arômes du Malbec.

Pour une dégustation optimale, servez le Démon Noir à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez pour découvrir les notes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez-en appréciant sa généreuse structure tannique et son équilibre.