Vins Coteaux-du-layon Moulin Touchais - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2003 du Château Moulin Touchais est un vin blanc moelleux, issu de l'Anjou-Saumur, dans la célèbre région de la Vallée de la Loire. Ce terroir est reconnu pour ses sols schisteux et son climat tempéré, idéal pour le cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins avec une belle acidité naturelle et une palette aromatique riche. Le millésime 2003, particulièrement chaud, a favorisé la maturité des raisins, conférant au vin une grande concentration et une belle complexité aromatique. Le Château Moulin Touchais, réputé pour ses vins de grande garde, cultive une tradition d'excellence depuis le XVIIIe siècle.

Pour sublimer ce Coteaux-du-Layon, optez pour des plats qui équilibrent sa douceur et son acidité. Un foie gras poêlé ou un fromage à pâte persillée comme le Roquefort mettrait en valeur ses arômes de miel et d'abricot. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'une tarte Tatin aux pommes, qui résonnera avec ses notes fruitées et sa sucrosité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par regarder sa robe dorée, fruit des années. Puis, humez les arômes intenses de fruits confits et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, équilibrée par une belle acidité et des saveurs persistantes.