Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Les Hauts de Husseau 2023, signe ici un Montlouis-sur-Loire d'une grande finesse. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage chenin blanc, le roi de la région, connu localement sous le nom de pineau de la Loire. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des conditions idéales pour révéler toute la pureté aromatique et la vivacité du chenin. Les raisins proviennent des hauts coteaux de Husseau, sur un terroir argilo-siliceux particulièrement propice à la fraîcheur et à la minéralité. La vinification est conduite de façon précise, avec des fermentations en fûts anciens pour préserver l’identité du fruit tout en apportant profondeur et complexité.

Montlouis-sur-Loire est une appellation confidentielle à l’est de Tours, voisine de Vouvray, qui bénéficie du même microclimat doux, tempéré par la Loire, et d’une diversité de sols allant des sables aux argiles à silex, sur fond de tuffeau. Ce terroir historique, exploité depuis le Moyen Âge, est réputé pour donner aux chenins blancs une expression de pureté et de tension, avec une capacité de garde remarquable, tout en restant d’une grande élégance dans leur jeunesse.

Les Hauts de Husseau 2023 est un vin d’une belle fraîcheur, doté d’arômes d’agrumes, de coing frais, de fleurs blanches et d’une touche saline en finale. Il se distingue à table avec des poissons de rivière comme le sandre ou la truite au beurre blanc, des fruits de mer, des chèvres frais de la région – comme le Sainte-Maure-de-Touraine –, ou encore une volaille crémée. Les mets asiatiques ou les plats légèrement épicés lui conviennent également, sa vivacité permettant d’équilibrer les saveurs.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Jeune, il brille par son fruité éclatant, mais vous pouvez aussi le conserver quelques années pour explorer sa facette plus patinée et complexe.