Vins Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Husseau 2021 du domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec remarquable, issu à 100 % du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Le millésime 2021 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle tension, conséquence d’une année plus fraîche avec des vendanges précoces. Les vignes, situées sur la commune de Montlouis, bénéficient de terroirs argilo-calcaires et de sous-sols riches en tuffeau, conférant au vin finesse et une belle minéralité. La vinification minutieuse de Jacky Blot, le vigneron, privilégie des fermentations lentes et un élevage sur lies fines, souvent en fûts de plusieurs vins, afin d’apporter de la complexité sans dominer le fruit.

La région de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement Montlouis-sur-Loire, profite d’un climat océanique à tendance continentale, favorisant une maturité lente et progressive du Chenin. Les sols calcaires et sablo-limoneux du plateau de Husseau apportent aux vins une tension saline et une trame acide, signature du terroir. Cette région, proche de Tours, possède une histoire viticole remarquable, les vins blancs ayant été appréciés à la cour des rois de France dès la Renaissance.

Les Hauts de Husseau 2021 accompagne à merveille des fruits de mer raffinés tels que des huîtres, des langoustines ou une poêlée de coquilles Saint-Jacques. Son équilibre entre fraîcheur et profondeur lui permet aussi de sublimer la cuisine régionale, comme un sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affinés de la Loire, tel le Sainte-Maure. Son acidité et sa richesse s’harmonisent également avec un carpaccio de bar ou des légumes printaniers juste croquants.

Il est conseillé de servir ce Montlouis-sur-Loire à une température idéale de 10-12°C, après une légère aération pour révéler toute la palette de notes florales, citronnées et minérales. Vous pourrez ainsi savourer toute la précision et l’élégance propre à cette cuvée, aussi agréable aujourd’hui que dotée d’un potentiel de garde de plusieurs années.