Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille Aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2018

Le Domaine La Taille Aux Loups, sous la conduite de Jacky Blot, est une référence reconnue dans l'appellation Montlouis-sur-Loire AOC, située dans la sous-région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. La cuvée Les Hauts de Husseau 2018 incarne l'expression la plus pure du Chenin Blanc, unique cépage utilisé ici. Ce vin sec est issu de vieilles vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires et silex, ce qui confère une minéralité vibrante et une belle tension à la dégustation. Vinifié avec précision, souvent en fûts de plusieurs vins pour favoriser la complexité tout en préservant la fraîcheur, Les Hauts de Husseau séduit par une belle palette aromatique, allant des agrumes confits aux fruits à chair blanche, avec une note de coing, d’aubépine et une pointe saline en finale.

La région de Montlouis-sur-Loire s’étend sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray. Ce terroir jouit d’un climat tempéré, avec une influence ligérienne qui tempère les extrêmes et favorise la maturité lente du Chenin. Les sols variés, dominés par l’argile à silex, apportent toute leur personnalité aux vins qui allient fraîcheur, structure et finesse aromatique. Historiquement, le vignoble de Montlouis, longtemps dans l’ombre de Vouvray, a conquis ses lettres de noblesse grâce à des vignerons exigeants tels que Jacky Blot, qui signent des vins d’une précision remarquable.

La droiture et la délicatesse de cette cuvée s’accordent idéalement avec des fruits de mer iodés, des carpaccios de poissons blancs, des poissons de rivière (notamment le sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne), ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Le vin saura aussi faire merveille sur une volaille à la crème et aux champignons, lui permettant d’exprimer toute sa complexité.

Pour apprécier pleinement ce Montlouis-sur-Loire sec 2018, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération en carafe d’une demi-heure lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité, surtout si le vin est dégusté dans ses jeunes années, bien qu’il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.