Vins Montlouis-sur-loire La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2018

La cuvée Les Hauts de Husseau 2018 du domaine La Taille aux Loups est un blanc sec d’une grande pureté, issu exclusivement du cépage Chenin blanc, roi de l’appellation Montlouis-sur-Loire AOC. Cette parcelle, perchée sur les hauteurs de Husseau, bénéficie d’un terroir d’exception : des sols de tuffeau, caractéristiques de cette partie de la vallée, qui confèrent au vin une tension minérale et une élégance singulière. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se retrouve dans l’intensité aromatique de ce vin. La vinification précise de Jacky Blot, le vigneron, met en avant la fraîcheur et l’équilibre du Chenin, tout en préservant sa capacité à exprimer la complexité du terroir.

Montlouis-sur-Loire est une appellation emblématique de la région de la Touraine, sur la rive gauche de la Loire, face à Vouvray. Ici, le climat est tempéré par la proximité du fleuve et les sols crayeux de tuffeau apportent fraîcheur et minéralité aux vins blancs. Cette région profite d’une grande tradition viticole, les vignobles ayant été développés notamment par les moines dès le Moyen Âge. Le travail mené depuis quelques décennies par des vignerons engagés comme Jacky Blot a permis à l’appellation de gagner en reconnaissance, avec des chenin d’exception capables de rivaliser avec les plus grands blancs de France.

Ce vin, au profil tendu et raffiné, se marie admirablement avec des fruits de mer, une tarte fine aux légumes de printemps ou encore des poissons cuisinés en sauce légère. Pour s’ouvrir à la gastronomie locale, il accompagne parfaitement un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Sa minéralité et sa vivacité révèleront également la finesse d’une volaille crémée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous conseille de servir Les Hauts de Husseau 2018 entre 10 et 12°C. Un carafage d’une demi-heure peut être bénéfique, surtout dans ses premières années, pour l’aérer et laisser le chenin s’exprimer. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.