Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Hauts de Husseau 2019 du Domaine La Taille aux Loups est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chenin blanc, maître incontesté de la région de Montlouis-sur-Loire. Ce millésime 2019 s’exprime avec finesse et tension, résultat d’une vinification soignée par Jacky Blot, vigneron reconnu pour son respect du terroir et de la vigne. Les vignes, plantées sur des sols de tuffeau, d’argile et de silex, donnent au vin une expression marquée par la minéralité, la fraîcheur et une longueur superbe en bouche. La vinification, souvent réalisée en fûts sans excès boisé, accentue la complexité aromatique caractérisée ici par des notes de fruits blancs, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une légère touche miellée en vieillissant.

La région de Montlouis-sur-Loire, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et la douceur du phénomène océanique. Les sols variés offrent au chenin une formidable diversité d’expression. Montlouis partage une histoire viticole riche avec sa voisine Vouvray, mais développe un style propre, marqué par la tension minérale et la subtilité aromatique de ses blancs. Le vignoble, animé par la culture biologique et des approches respectueuses de l’environnement, garantit une belle authenticité à ses vins.

Ce Montlouis-sec, élancé et minéral, sera parfait à l’apéritif mais s’accordera aussi merveilleusement avec des produits de la mer comme des huîtres creuses, des coquilles Saint-Jacques snackées ou un ceviche de poisson blanc. Il se marie également très bien avec des fromages de chèvre locaux comme le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay, ainsi qu’avec une volaille à la crème ou des asperges blanches sauce mousseline pour magnifier sa fraîcheur.

Je vous recommande de déguster ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier toute la pureté de ses arômes, son acidité cristalline et son élégante longueur en bouche. Un carafage léger pourra être proposé pour les vins jeunes afin de dévoiler toute leur complexité.