Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 1991

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 1991 est un vin blanc de l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, située dans la magnifique région de la Vallée de la Loire, sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin monocépage est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, et il est reconnu pour sa complexité et sa longévité exceptionnelles. La vinification se fait sous des pratiques biodynamiques, respectant ainsi l'équilibre naturel de l'écosystème qui entoure les vignes. Ce millésime 1991, avec son âge respectable, offre des arômes évolués de fruits secs, miel, coing, accompagnés de notes minérales et épicées.

La région de la Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire. Les sols de Savennières-Coulée-de-Serrant se caractérisent par une composition de schistes, de quartz et de sable, qui apportent au vin une élégance minérale unique. L'histoire de cette appellation remonte à plusieurs siècles, et le Clos de la Coulée de Serrant est l'un des domaines viticoles les plus prestigieux et historiques de France, souvent mentionné dans les récits vinicoles traditionnels.

Pour sublimer ce vin exceptionnel, des accords mets-vins peuvent inclure des plats sophistiqués tels qu'un homard rôti, une sole meunière ou encore une volaille aux morilles. Pour les amateurs de cuisine régionale, l'on peut également envisager de l'associer à un fromage de chèvre affiné provenant de la région, comme un Valençay.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température entre 10 et 12°C, pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et son élégance. Avant de le déguster, un léger carafage peut être bénéfique, afin d'ouvrir le vin et d'en révéler tous les arômes.