Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos De La Coulée De Serrant - 1985

Avis Viniou

Le Savennières-Coulée-de-Serrant 1985 est un vin blanc exceptionnel de la région d'Anjou-Saumur, produite par le prestigieux domaine Clos De La Coulée De Serrant. Exprimant la richesse du Chenin Blanc, ce millésime est marqué par la minéralité du terroir schisteux de Savennières et les méthodes de vinification en biodynamie qui respectent le vignoble. La Loire, avec son climat frais et ses sols variés, offre un environnement unique, rehaussant la vivacité et la complexité de ses vins. Ce domaine historique, fondé au XIIe siècle par les moines cisterciens, est renommé pour ses vins d'une profondeur unique et d'une grande longévité.

Pour mettre en valeur ce vin somptueux, optez pour des accords avec des plats délicats comme une volaille de Bresse aux morilles ou des poissons de rivière accompagnés de sauces légères. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay, offrent également un bel accord. Pour des saveurs authentiques, essayez un sandre au beurre blanc, spécialité locale, qui dialoguera harmonieusement avec la structure et les nuances du vin.

Dégustez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, sentez les arômes de miel, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche avant d'explorer sa bouche ample, vive et élégamment persistante. Ce voyage sensoriel révélera toute la majesté de ce Savennières-Coulée-de-Serrant.