Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2022

Le Clos de la Coulée de Serrant 2022 est un vin d’exception issu de l’appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, un terroir minuscule et mythique de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chenin blanc, cultivé en biodynamie sur sept hectares historique, propriété de la famille Joly. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse, confère au vin un équilibre remarquable entre maturité aromatique et fraîcheur minérale. La vinification reste traditionnelle pour préserver l’expression pure du terroir?: les grappes sont vendangées manuellement, parfois en plusieurs passages pour atteindre une maturité parfaite, puis les fermentations se font avec les levures indigènes. L’élevage s’effectue sur lies en foudres, apportant structure et complexité.

Ce climat exceptionnel de la Coulée de Serrant est unique?: exposé plein sud sur des pentes abruptes dominant la Loire, il bénéficie d’un microclimat tempéré et ventilé. Les sols sont composés de schistes et d’argiles, offrant des vins à l’identité minérale prononcée et à la remarquable capacité de garde. L’histoire de cette parcelle, plantée de vignes depuis le XIIe siècle et jadis cultivée par les moines cisterciens, contribue à la légende de ce vin rare et recherché. Le domaine est devenu une référence mondiale pour les amateurs de vins blancs naturels et de grande personnalité.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une gastronomie raffinée, à commencer par les poissons nobles sauce beurre blanc, un sandre ou une lotte au safran, ou des crustacés comme un homard grillé. Il excelle aussi avec une volaille à la crème, voire un risotto aux champignons ou des fromages de chèvre affinés de la Loire. Pour une expérience authentique, osez le mariage avec des spécialités locales telles que les rillauds d’Anjou ou un crottin de Chavignol.

La dégustation idéale se fera après un carafage d’une heure pour exprimer toute la complexité aromatique. Servez-le entre 12 et 14?°C pour apprécier son ampleur, sa tension minérale et sa richesse aromatique. Ce vin a aussi un grand potentiel de garde, évoluant vers des notes de fruits secs, d’épices et de cire d’abeille avec les années.