Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 1998

Avis Viniou

Le Savennières-Coulée-de-Serrant 1998 du Clos de la Coulée de Serrant est un vin blanc exceptionnel, élaboré à partir du cépage Chenin Blanc. Ce millésime, provenant de l'appellation très prestigieuse Savennières-Coulée-de-Serrant en Anjou-Saumur, est renommé pour sa longévité et sa complexité. Le vignoble est cultivé en biodynamie, une méthode qui respecte au maximum l'environnement et l'équilibre naturel des vignes et du sol. Le terroir de la Coulée de Serrant se caractérise par des sols de schistes, grès et quartz, qui confèrent au vin une minéralité extraordinaire et une profondeur aromatique distinctive.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'Anjou-Saumur, bénéficie d'un climat océanique tempéré, permettant une maturité optimale du Chenin Blanc. L'histoire viticole de cette région est riche et séculaire, avec une tradition de vinification qui remonte au Moyen Âge. Les vins de Savennières sont particulièrement respectés pour leur finesse et leur capacité à vieillir magnifiquement.

Ce Savennières-Coulée-de-Serrant 1998 s'accorde merveilleusement avec des plats gastronomiques. Pensez à des mets tels qu’un homard grillé, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un foie gras mi-cuit. Les notes complexes et la texture du vin se marient aussi magnifiquement avec la cuisine régionale, comme un sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire.

Pour profiter pleinement de ce vin d'exception, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Cela permettra à ses arômes floraux, ses nuances de fruits secs et ses notes minérales de s'exprimer pleinement. Avant de le déguster, un passage en carafe d'environ une heure pourrait être bénéfique pour favoriser l'épanouissement de sa grande complexité aromatique.