Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2006

Avis Viniou

Le Clos de la Coulée de Serrant 2006 est un vin blanc sec d'exception produit dans l'appellation Savennières-Coulée-de-Serrant, en Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Ce vin est composé exclusivement de Chenin Blanc, un cépage réputé pour sa capacité à produire des vins dotés d'une grande complexité aromatique et d'un potentiel de garde remarquable. Le millésime 2006 bénéficie d'une année marquée par une météo douce et peu humide, favorisant ainsi une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le terroir unique de la Coulée de Serrant, constitué de schistes pourpres et de quartz, confère aux vins une minéralité et une structure incroyables. La vinification est conduite de manière méticuleuse avec une fermentation en barriques et un élevage sur lies fines, accentuant la richesse et la profondeur du vin.

La région viticole de la vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d'Anjou-Saumur, jouit d'un climat océanique tempéré avec une influence continentale, ce qui permet aux cépages comme le Chenin Blanc de s'exprimer pleinement. L'histoire de la Coulée de Serrant est ancienne, les vignes y étant cultivées depuis le XIIe siècle par les moines cisterciens, et le domaine est reconnu pour produire des vins à la fois puissants et élégants.

Pour accompagner le Clos de la Coulée de Serrant 2006, optez pour des mets raffinés qui sauront faire écho à sa complexité. De la sole meunière, un homard grillé ou encore un fromage comme le Crottin de Chavignol rehausseront magnifiquement ce vin. Des plats régionaux comme le sandre au beurre blanc seront aussi des choix parfaits pour sublimer sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin prestigieux, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une aération préalable de 30 minutes à une heure dans une carafe permettra de libérer l'ensemble de ses arômes et de savourer toute sa palette aromatique.