Vins Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un prestigieux Savennières-Coulée-de-Serrant 2011, provenant du célèbre domaine Clos de la Coulée de Serrant, situé dans l'appellation éponyme au sein de la région Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec est issu du cépage Chenin Blanc, un raisin convoité pour sa capacité à produire des vins de grande finesse et longévité. La vinification en biodynamie, méthode respectueuse de l'environnement et des cycles naturels, confère à ce millésime une profondeur aromatique et une expression pure du terroir.

La Vallée de la Loire est une région viticole d'une grande diversité, favorisée par un climat océanique tempéré qui permet au Chenin Blanc de s'exprimer pleinement. Le terroir spécifique de Savennières, avec ses sols de schistes et de quartz, apporte une minéralité distinctive au vin. L'histoire de la Coulée de Serrant remonte au XIIe siècle, et ce vignoble de seulement sept hectares est reconnu comme l'un des plus grands terroirs de blanc sec au monde.

En termes d'accords mets-vins, un Savennières-Coulée-de-Serrant s'accorde parfaitement avec des plats raffinés. Parmi les choix exceptionnels, on peut proposer une volaille de Bresse rôtie, des poissons nobles comme le turbot ou la lotte accompagnés de beurre blanc, ou encore un plateau de fruits de mer. Les plats régionaux tels qu'un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson de Loire peuvent également sublimer ce vin grâce à leur richesse et saveur.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, allant de notes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches, à une agréable touche minérale. Un passage en carafe une heure avant dégustation peut être bénéfique pour mieux apprécier ses nuances.