Avis Viniou
Le Domaine Laporte signe ici un très beau Sancerre blanc 2023, issu de la cuvée Chavignol, une belle expression du cépage Sauvignon blanc sur cette appellation phare de la Vallée de la Loire. La vendange 2023, marquée par une météo relativement clémente et des vendanges réalisées à maturité optimale, a permis de produire des vins d'une fraîcheur éclatante, à l’aromatique intense et précise. Les vignes, implantées sur les célèbres sols argilo-calcaires et caillottes du terroir de Chavignol, donnent à ce vin une minéralité remarquable et une grande pureté d’expression. La vinification traditionnelle, tout en respectant les principes de l’appellation, vise à préserver le caractère fruité et l’élégance naturelle du Sauvignon blanc, tout en soulignant la finesse typique du Domaine Laporte.
La région de Sancerre, perchée sur les coteaux vallonnés du Centre-Loire, bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement tempérés qui favorisent la lente maturation des raisins. Le terroir unique, un mélange de terres calcaires, d’argiles et de silex, confère aux vins blancs une fraîcheur cristalline, une acidité précise et souvent une remarquable vivacité. La tradition viticole de Chavignol est séculaire, et le village est tout aussi réputé pour ses vins que pour son célèbre crottin de Chavignol.
Ce Sancerre blanc 2023 sera le compagnon idéal des produits de la mer et des entrées fraîches : huîtres, langoustines, sashimis, ceviche ou tartare de poissons. Il sublime également la cuisine locale, notamment le crottin de Chavignol dans tous ses états, mais accompagne aussi à merveille un saumon gravlax, des asperges fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales raffinées. La jeunesse et la vivacité de ce millésime invitent à une dégustation dès à présent, mais il saura aussi gagner en complexité après deux à trois années en cave.
