Vins Sancerre Domaine Laporte - Chavignol - 2024

Le Domaine Laporte, établi sur la réputée appellation Sancerre dans la région des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, propose ici sa Cuvée Chavignol en blanc sec, millésime 2024. Les vins blancs de Sancerre, très majoritairement issus de Sauvignon Blanc, se caractérisent par leur fraîcheur, leur tension et leurs arômes vifs qui rappellent souvent les agrumes, les fruits blancs et les nuances florales ou minérales. La cuvée Chavignol, du nom du célèbre village viticole, est généralement le reflet d’un terroir composé de sols calcaires, dits “caillottes”, et d’argiles à silex, qui confèrent au vin une belle précision, une minéralité marquée et une longue persistance en bouche. La vinification dans cette région privilégie la pureté aromatique et la restitution de l’expression du terroir, avec des fermentations à basse température et généralement peu d’intervention pour préserver la fraîcheur naturelle du vin.

Sancerre est l’appellation emblématique du Centre-Loire, perchée sur des coteaux bien exposés dominant la Loire. Le climat y est semi-continental, favorisant des maturités lentes et des équilibres frais, tandis que la diversité des sols – caillottes, terres blanches et silex – offre une palette de styles, du plus fruité au plus minéral. La région a bâti sa réputation dès le XVIe siècle et elle est depuis l’une des références incontournables des grands vins blancs secs français, appréciés pour leur vivacité et leur élégante complexité.

Ce style de vin accompagne à merveille les produits de la mer, notamment les huîtres, les coquillages et poissons juste grillés ou en carpaccio. Il fait également un accord classique avec le crottin de Chavignol, fromage de chèvre local, ainsi qu’une simple tarte aux légumes de saison ou une salade d’asperges. Sa vivacité en fait aussi un partenaire idéal pour les plats à base d’herbes fraîches ou de sauces légères au citron.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure, il est conseillé de servir ce Sancerre blanc autour de 10-12°C, dans des verres élancés qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre suffira à révéler toute sa palette aromatique.