Vins Saumur-champigny Domaine S Roches Neuves - Terres Chaudes - 2023

Le Saumur-Champigny “Cuvée Terres Chaudes” 2023 du Domaine des Roches Neuves est une belle expression de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un terroir calcaire et argilo-sablonneux, ce vin est le fruit de vignes cultivées en biodynamie, où la finesse et la fraîcheur priment. Le millésime 2023, d’une grande pureté, révèle des arômes de fruits rouges croquants — cerise, framboise, grenade — relevés de discrètes notes florales et d’une pointe végétale noble, caractéristique du Cabernet Franc bien travaillé. La vinification précise, axée sur la préservation du fruit et l’élégance des tanins, confère à ce vin une structure soyeuse, équilibrée et digeste.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est renommée pour ses sols tuffeaux et son microclimat doux, tempéré par la Loire. Ce terroir, propice à une maturation lente, donne aux vins de Saumur-Champigny leur fraîcheur et leur énergie. Ici, la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, façonnant des vins qui conjuguent gourmandise et délicatesse. La richesse du patrimoine local et le dynamisme des vignerons comme Thierry Germain, propriétaire du Domaine des Roches Neuves, contribuent à faire rayonner cette appellation parmi les plus respectées du Val de Loire.

Pour accompagner la “Cuvée Terres Chaudes”, privilégiez des mets simples et savoureux, qui respectent sa fraîcheur et sa gourmandise. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des fromages de chèvre affinés de la Loire, comme le Sainte-Maure ou le Valençay, feront merveille. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou un filet de sandre au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure révélera toute la finesse de ses arômes. Ce Saumur-Champigny s’apprécie dès à présent pour sa jeunesse éclatante, mais pourra aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde.