Vins Quarts de Chaume Château Bellerive - 2013

Le Château Bellerive 2013 Quarts de Chaume, issu du vignoble prestigieux des Coteaux du Layon dans la Vallée de la Loire, incarne avec élégance le raffinement des grands moelleux ligériens. Ce vin blanc séduit par sa robe dorée, lumineuse, indiquant de belles larmes et une belle concentration des sucres naturels. La vinification attentive, caractéristique de l’appellation, vise à préserver la pureté aromatique du raisin tout en favorisant la complexité. Si le cépage principal du Quarts de Chaume est traditionnellement le chenin blanc, il convient de rester prudent sans l’indication formelle du producteur, même si le style du vin s’articule autour d’une somptueuse douceur, équilibrée par une fraîcheur vibrante et une richesse aromatique orientée vers des arômes de fruits confits, d’agrumes, de miel et de cire d’abeille, typiques de grands liquoreux de Loire.

La région du Quarts de Chaume est emblématique des terroirs doux de la Loire, bénéficiant de conditions idéales pour la production de vins moelleux, favorisées par les brumes matinales générées par la proximité du Layon. Le climat temperé et les sols schisteux et gréseux contribuent à la lente maturation des baies, permettant un développement optimal de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour atteindre des concentrations aromatiques et une sucrosité naturelle exceptionnelles. L’histoire du Quarts de Chaume remonte au Moyen Âge, époque où ce vignoble figurait déjà parmi les plus prisés de la cour et de la bourgeoisie angevine.

Ce vin se prête merveilleusement à des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé ou mi-cuit, magnifiant la douceur et la texture du mets. Du poisson sauce safranée, des fromages bleus – tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne – mais aussi une tarte Tatin ou des desserts aux fruits jaunes seront des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition régionale, tentez une association avec une volaille préparée aux épices douces ou au miel.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Quarts de Chaume entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler toute la palette aromatique du vin tout en conservant une fraîcheur agréable qui équilibrera sa générosité. Il pourra également évoluer magnifiquement en cave sur la prochaine décennie, si vous souhaitez attendre une expression encore plus complexe.