Vins Vouvray Domaine Huet - le haut lieux - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2022 du Domaine Huet, cuvée Le Haut-Lieu, est un vin blanc issu du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Ce vin, vinifié en sec, exprime merveilleusement la pureté et l'énergie du chenin, récolté sur le terroir historique du Haut-Lieu, la première des propriétés acquises par Gaston Huet en 1928. Le sol, principalement argilo-calcaire, confère une grande finesse ainsi qu'une acidité élégante qui soutient la structure du vin. Travaillé en biodynamie, ce vin reflète parfaitement le respect du domaine pour l’environnement et la biodiversité. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale des raisins, offre des notes citronnées, de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois nuancées d’une touche minérale et miellée. Sa bouche est tendue, droite, étoffée d’une belle amertume finale.

La région de Vouvray, au sein de la Touraine dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorable à la culture du chenin blanc. Les sols mêlent craie, argiles et silex, apportant complexité et fraîcheur aux vins. Ce secteur possède une histoire viticole prestigieuse, reconnue depuis le Moyen Âge pour ses blancs tantôt secs, tantôt moelleux, capables de vieillir magnifiquement.

Pour accorder ce Vouvray sec, privilégiez des mets raffinés et délicats. Il se mariera à merveille avec des poissons de rivière (sandre au beurre blanc, brochet), des coquilles Saint-Jacques juste snackées, un carpaccio de bar, ou encore une volaille à la crème et estragon. Les fromages de chèvre de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont également des alliés évidents qui révèleront la vivacité de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin bien frais, entre 9 et 11°C. Une aération rapide dans le verre ou en carafe permettra à ses arômes complexes de s’épanouir. Vous pouvez le boire dès à présent pour sa pureté de fruit ou le laisser reposer quelques années pour plus de profondeur et de complexité.