Vins Vouvray Domaine Huet - Le Haut-Lieu - 1947

Avis Viniou

Le Domaine Huet est une référence incontournable de l’appellation Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, près de Tours. La cuvée Le Haut-Lieu 1947 provient d’un terroir argilo-calcaire renommé, composé principalement de tuffeau, qui confère aux vins une belle fraîcheur et une structure élégante. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage emblématique de l’appellation, le chenin blanc. Le millésime 1947, particulièrement chaud, est connu en Val de Loire pour avoir donné des vins riches, avec une complexité hors du commun et un potentiel de garde exceptionnel. La vinification traditionnelle pratiquée par le Domaine Huet, respectueuse du fruit et du terroir, sublime la pureté de l’expression du chenin.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par la Loire et par l’Atlantique, apportant douceur et régularité aux cycles végétatifs de la vigne. Les sols de tuffeau jaune et d’argile offrent un drainage optimal, autorisant une maturation lente et complète des raisins. Historiquement, Vouvray s’est imposée comme l’une des grandes régions de vins blancs français, réputée pour la longévité de ses cuvées, ainsi que pour la palette riche des styles, du sec au moelleux.

Un Vouvray sec de ce niveau et de ce millésime s’accorde à merveille avec une fine cuisine : des poissons de rivière comme le sandre ou la truite, ou encore une volaille rôtie accompagnée de légumes racines. Pour une association régionale, optez pour un filet de sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné comme le Sainte-Maure-de-Touraine, qui révèlera la minéralité et la complexité aromatique du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce grand vin blanc à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille un peu avant le service pour permettre au vin de s’épanouir ; la délicatesse et la profondeur d’un tel millésime méritent d’être appréciées avec attention, de préférence dans de grands verres pour offrir une expression maximale de ses arômes évolués.