Vins Vouvray Domaine Huet - Le Haut-Lieu - 2022

Avis Viniou

Le Vouvray Le Haut-Lieu 2022 du Domaine Huet est l’expression raffinée du chenin blanc, seul cépage autorisé dans cette appellation réputée. Cette cuvée provient d’une parcelle historique de sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin fraîcheur et énergie. En 2022, les conditions climatiques ont permis une récolte parfaitement mûre, aboutissant à un demi-sec d’une grande élégance, vinifié en biodynamie selon les principes du domaine, pionnier de cette approche depuis les années 1980. Ce vin séduit par ses notes de fruits blancs, de coing, d’agrumes confits, avec une touche florale subtile et une finale minérale d’une très belle longueur.

La région de Vouvray, sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve, qui favorise la maturation lente du chenin. Les sols, composés principalement de tuffeau, offrent une base idéale pour de grands vins blancs, capables de traverser les décennies. Le vignoble de Touraine, et plus précisément celui de Vouvray, jouit d’une histoire viticole prestigieuse, appréciée depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses vins moelleux et secs, reflets subtils de leur terroir.

Un Vouvray demi-sec comme Le Haut-Lieu 2022 se révèle particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera merveilleusement une cuisine de la mer, telle qu’un bar rôti, des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou une blanquette de poisson. Il s’exprime également à merveille avec une volaille à la crème, une cuisine asiatique subtilement épicée ou, plus régionalement, avec un fromage de chèvre frais de Touraine. Il apportera aussi son équilibre à des plats légèrement sucrés-salés, comme un tajine aux abricots.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de respecter la fraîcheur de son bouquet tout en permettant à la complexité aromatique de se déployer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant service pour apprécier toutes ses nuances. Ce vin offre un très beau potentiel de garde ; quelques années en cave révéleront encore davantage sa profondeur et son harmonie.