Vins Vouvray Domaine Huet - Le Haut-Lieu - 2015

Le Domaine Huet, figure emblématique de Vouvray, nous propose avec la cuvée Le Haut-Lieu 2015 un vin blanc d’exception qui illustre parfaitement le potentiel du cépage Chenin Blanc sur ce terroir de la vallée de la Loire. Provenant exclusivement de la parcelle emblématique “Le Haut-Lieu”, installée sur des sols argilo-calcaires, cette cuvée, certifiée en biodynamie, exprime une grande pureté aromatique et un éclat minéral typique des meilleurs Vouvray secs. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins denses, expressifs, avec une belle maturité de fruit et une acidité équilibrée. La vinification, soignée et respectueuse du raisin, permet de préserver la fraîcheur et la précision aromatique : on trouve au nez des notes de fleurs blanches, de poire, de coing et une délicate touche miellée, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa gourmandise et une finale saline remarquable.

La région de Vouvray, à l’est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océano-continental, qui favorise la lente maturation du Chenin Blanc et la concentration aromatique des raisins. Les sols composés majoritairement d’argiles à silex sur tuffeau contribuent à la complexité et à la longévité du vin. L’histoire viticole se mêle ici à celle de la Loire et de ses coteaux, offrant depuis le XVIe siècle des blancs plébiscités à la table des rois et dans le monde entier.

La cuvée Le Haut-Lieu sec 2015 accompagnera joliment des produits de la mer comme un carpaccio de Saint-Jacques, un bar en croûte de sel ou des poissons grillés à la chair fine. Elle s’accordera également avec des fromages de chèvre de Loire (Sainte-Maure, Valençay) ou des plats régionaux tels qu’une tarte aux poireaux ou des rillettes de poisson. Sa fraîcheur minérale relèvera à merveille des mets légèrement crémés ou acidulés.

Servez ce vin autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc légèrement évasé, afin de favoriser l’expression de ses arômes et sa structure en bouche. Il gagnera à être aéré quelques minutes avant la dégustation et pourra se bonifier plusieurs années en cave si vous optez pour la patience.