Vins Vouvray Huet - Le Haut-Lieu - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Huet, reconnu pour son travail d’orfèvre sur le chenin blanc, signe ici avec la cuvée Le Haut-Lieu 2018 un Vouvray demi-sec d’une grande finesse. Cette cuvée est issue du cépage unique chenin blanc, emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité rafraîchissante, atout majeur des meilleurs Vouvray. Le terroir du Haut-Lieu, constitué de sols argilo-calcaires profonds, confère au vin une texture soyeuse et une palette aromatique généreuse. La vinification, guidée par une philosophie biodynamique respectueuse du vivant, privilégie les fermentations naturelles et des élevages sur lies fines pour sublimer la pureté du fruit.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire aux abords de Tours, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par la rivière et protégé des vents du nord. Ce climat favorise des maturités lentes, idéales pour explorer toute la complexité du chenin blanc, qui peut se décliner de sec à moelleux, selon le degré de sucre résiduel laissé en fin de fermentation. Son histoire est ancienne et prestigieuse : les vins de Vouvray sont réputés depuis le Moyen Âge, présents à la table des rois et exportés bien au-delà des frontières françaises. Les sols à dominante argilo-siliceuse et les fameux tuffeaux, craie tendre caractéristique de la vallée, contribuent à la signature minérale unique des vins du cru.

Avec sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs mûrs, de coing, d’acacia et de miel, ce Vouvray demi-sec se prête à d’élégants mariages gastronomiques. Il accompagnera à merveille un foie gras poêlé, des poissons en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème. Plus audacieux, servez-le avec des fromages de chèvre affinés de la région, tel un Sainte-Maure-de-Touraine, et des desserts aux fruits jaunes.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa belle tension, servez ce Domaine Huet Le Haut-Lieu 2018 entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe mettra en valeur sa complexité, notamment si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde, n’hésitez pas à en oublier quelques bouteilles en cave pour redécouvrir la magie du chenin après quelques années.