Vins Cheverny Domaine Léry

Le Domaine Léry propose ici un Cheverny blanc non millésimé, issu de l’appellation Cheverny AOC située en Touraine, cœur de la Vallée de la Loire. Le Cheverny blanc est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage de Sauvignon Blanc (principalement) et de Chardonnay. Le Sauvignon Blanc apporte vivacité, notes d’agrumes et fraîcheur, tandis que le Chardonnay offre un fruité plus rond et gourmand. L’absence de millésime suggère un vin d’assemblage, dans la recherche d’un style régulier et d’une expression très pure du terroir, classique sur les Cheverny blancs. Les vinifications sont souvent effectuées en cuves inox pour préserver le caractère éclatant du fruit, sans passage en bois, ce qui garantit une belle netteté du vin.

La région de Cheverny, proche de Blois et de Chambord, bénéficie d’un climat tempéré, où la Loire et ses affluents jouent un rôle modérateur, évitant les excès de chaleur. Le sol, composé majoritairement de sables et d’argiles à silex (les fameux “perruches”), confère aux vins une minéralité spécifique et une belle fraîcheur. L’histoire viticole y est ancienne, entretenue par la proximité des châteaux de la Loire. Cheverny se distingue par ses blancs élégants, vifs et accessibles, qui séduisent par leur expression aromatique franche et leur équilibre.

Ce Cheverny blanc sec trouve aisément sa place à table. Il sera idéal en accompagnement de poissons d’eau douce, notamment le sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, ou de fruits de mer, coquillages et crustacés. Il relève également les fromages de chèvre locaux, comme le fameux Selles-sur-Cher. Sur des salades printanières, des asperges ou encore une tarte fine aux légumes, il exprime tout son potentiel de fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Cheverny blanc à une température de 8 à 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique, sa vivacité et sa longueur rafraîchissante en bouche. À apprécier jeune pour profiter de son éclat et de sa pureté.