Vins Cheverny Domaine Léry

Le Cheverny blanc du Domaine Léry est un vin sec issu de la vallée de la Loire, plus précisément en Touraine, sur l'appellation Cheverny AOC. Les vins blancs de Cheverny sont traditionnellement élaborés à partir d’un assemblage dominé par le Sauvignon Blanc, souvent complété d’une touche de Chardonnay et parfois de Menu Pineau ou de Romorantin selon les domaines. Bien que ce vin soit non millésimé, il mise généralement sur la fraîcheur et la typicité du terroir, avec des vinifications visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Les sols de Cheverny, mêlant sables et argiles, contribuent à cette expressivité du Sauvignon, avec des arômes marqués d’agrumes, de bourgeon de cassis et parfois une dimension florale subtile. En bouche, le vin se distingue par sa tension, sa légèreté et sa finale nette.

La région de Cheverny est située au cœur de la Loire, entre Blois et Chambord, et bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de la Loire et des forêts environnantes. L’histoire viticole y est ancienne, avec des traces de culture de la vigne remontant au Moyen Âge. Les sols sont principalement sableux avec des poches d’argiles, favorisant des vins frais et aromatiques, très représentatifs de la Loire centrale. Le climat apporte des maturations lentes, idéales pour préserver l’acidité naturelle et offrir des blancs d’une grande élégance, parfaits ambassadeurs du style ligérien.

Ce Cheverny blanc exprime toute sa vivacité en accompagnement de poissons d’eau douce ou de fruits de mer, comme une friture de sandre, des brochettes de gambas ou encore des huîtres. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Selles-sur-Cher ou le Valençay, forment aussi un accord classique et savoureux. Plus régional encore, il se marie très bien avec une tarte aux légumes printaniers ou une salade de lentilles vertes de Berry.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses notes d’agrumes et de fleurs blanches. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa finesse.