Vins Cheverny Domaine Léry

Le Cheverny blanc du Domaine Léry est issu de l’assemblage traditionnel de l’appellation, combinant généralement Sauvignon blanc majoritaire, accompagnée de Chardonnay. Étant non millésimé, ce vin se veut représentatif d’un style maison constant d’une année sur l’autre, soulignant la fraîcheur du fruit et la pureté des cépages tout en s’affranchissant des variations d’un millésime donné. Le terroir de Cheverny s’étend sur des sols de sables et d’argiles à silex, conférant au vin une belle minéralité et des arômes francs. Les vignerons du Domaine Léry pratiquent une vinification soignée, le plus souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du Sauvignon, évitant ainsi toute domination du bois.

La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique et la Loire elle-même. Les étés sont doux et relativement secs, tandis que les nuits fraîches favorisent une lente maturation des raisins, préservant acidité et pureté aromatique. La viticulture y est ancienne, avec des vignobles inscrits dans le patrimoine culturel du Val de Loire, région classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. La diversité des terroirs et l’influence des châteaux de la Loire confèrent à ce vignoble une élégance toute particulière.

Pour accompagner ce Cheverny blanc sec, orientez-vous vers des plats légers, à base de poissons d’eau douce comme le brochet au beurre blanc ou une friture de Loire. Les asperges blanches, spécialité ligérienne, s’harmonisent aussi à merveille avec la vivacité du Sauvignon. Fromages frais de chèvre, dont le fameux Selles-sur-Cher, sublimeront la minéralité de ce vin. En été, une salade de crevettes et agrumes ou un carpaccio de bar seront tout aussi recommandés.

Idéalement, dégustez ce Cheverny blanc du Domaine Léry entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son expression aromatique optimale.