Vins Chinon Domaine La Morandière - Vieilles Vignes - 2021

Le Domaine La Morandière, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2021, signe ici un vin rouge emblématique de l’appellation Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, typique de la région, ce vin provient de vignes âgées offrant une belle concentration aromatique et une profondeur certaine. La vinification s’effectue avec un respect du fruit et un élevage mesuré, souvent en cuves ou en fûts anciens, afin de préserver la pureté du cépage et de laisser s’exprimer toute la typicité du terroir chinonais. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, apportant au vin un fruit croquant, des notes de fruits rouges et noirs, assorties de subtiles nuances végétales et d’épices douces.

La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales modérées. Les sols, composés de tuffeau, de graviers et d’argile, confèrent aux vins une expression complexe, à la fois tendre et structurée. L’histoire viticole de Chinon remonte au Moyen-Âge, et les moines puis les rois de France ont largement contribué à la renommée du cru, aujourd’hui reconnu pour ses rouges fins, frais et élégants.

Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, privilégiez des plats à la texture délicate et aux saveurs terriennes. Un classique de la région serait une côte d’agneau grillée aux herbes, un magret de canard rôti, ou plus localement encore, une poêlée de champignons des bois. Elle s’accordera également avec des mets raffinés comme un filet de sandre au beurre rouge ou une terrine de gibier.

La dégustation révélera toute la finesse du vin si vous le servez autour de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe, afin de permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Ce Chinon Vieilles Vignes 2021 pourra déjà s’apprécier sur la jeunesse, pour sa fraîcheur et sa vivacité, mais il saura aussi évoluer harmonieusement en cave sur quelques années.