Vins Chinon Château La Grille - 2014

Avis Viniou

Le Château La Grille 2014, issu de l'appellation Chinon AOC en Touraine, est un vin rouge sec qui reflète l’élégance et la typicité du cabernet franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2014 bénéficie d’une année où le climat a été favorable à une maturité optimale du raisin, offrant des vins équilibrés et élégants. Le terroir de Chinon, composé principalement de sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une fraîcheur vive, des tanins fins et une belle complexité aromatique. La vinification au Château La Grille privilégie des extractions douces, un élevage soigné en cuves et parfois en fûts de chêne, révélant des notes délicates de fruits rouges mûrs, de violette, de poivron doux et une subtile touche épicée.

La région de Chinon s’étend le long de la Vienne, au cœur de la Touraine, et bénéficie d’un climat tempéré, modéré par l’influence océanique. Cette douceur climatique permet une maturation lente et régulière du cabernet franc, apportant finesse et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de Chinon remonte à plusieurs siècles, le vignoble étant particulièrement prisé pour sa capacité à produire aussi bien des vins rouges souples et fruités que des cuvées plus structurées, aptes à la garde. Rabelais, célèbre écrivain de la Renaissance, vantait déjà les mérites des vins de Chinon, qui restent aujourd’hui une référence dans la Loire.

Pour accompagner ce Château La Grille 2014, privilégiez des mets délicats comme un filet de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou des viandes blanches en sauce légère. Du côté des spécialités régionales, une terrine de rillettes de Tours ou encore un fromage de chèvre affiné tel qu’un Sainte-Maure de Touraine sublimeront la fraîcheur et la franchise du vin. Sa structure souple lui permet également de s’accorder avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon rouge entre 15 et 17°C après un léger passage en carafe, ce qui permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Profitez de la belle évolution de ce millésime 2014 qui commence à exprimer tout son potentiel, offrant une bouche harmonieuse entre fruits, épices et fraîcheur.