Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes - 2017

Le Clos Val Seille 2017 Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes est un Côtes-du-Rhône rouge élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui garantit une belle concentration des arômes et une profondeur significative. L’assemblage typique des Côtes-du-Rhône marie généralement grenache, syrah et mourvèdre, cépages emblématiques de la vallée, qui offrent générosité, fruit et complexité. Ce 2017 exprime la maturité d’un millésime solaire, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et d’une pointe de garrigue, le tout soutenu par une structure fine et des tanins fondus grâce à l’évolution en bouteille. La vinification traditionnelle, complétée par le savoir-faire du domaine, met en avant la fraîcheur, le caractère fruité et la typicité du terroir rhodanien.

La vallée du Rhône méridionale, où s’épanouit ce Clos Val Seille, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé ponctué de vents, notamment le fameux mistral. Les sols caillouteux, mêlés d’argiles rouges, galets roulés et calcaires, sont propices aux vieilles vignes qui, enracinées profondément, révèlent toute la richesse minérale du terroir. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, livre depuis toujours des vins gourmands, franches expressions de leur origine, portés par la convivialité du Sud.

À table, ce Côtes-du-Rhône est un compagnon idéal de nombreuses spécialités. Il met parfaitement en valeur une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux ou encore un magret de canard sauce griottes. Les plats à base de légumes méditerranéens (ratatouille) et fromages affinés comme le Saint-Marcellin trouvent également une belle harmonie avec la texture souple et épicée du vin.

Pour profiter pleinement de ce millésime 2017, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une courte aération en carafe qui libérera toute sa palette aromatique. Ce vin peut encore se conserver quelques années mais s’exprimera déjà pleinement dans les prochaines saisons.