Avis Viniou
Le Clos Val Seille, Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2024 est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Côtes-du-Rhône AOC, dans la Vallée du Rhône. Ce vin s’appuie sur des vignes anciennes, dont la maturité confère une profondeur et une typicité marquée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, il s’agit typiquement d’un mélange de Grenache, Syrah, et parfois Mourvèdre, le trio classique de l’appellation. Le millésime 2024 promet un vin fruité, avec un équilibre agréable entre la fraîcheur de la jeunesse et la concentration des vieilles vignes. La vinification est généralement traditionnelle, permettant une extraction douce pour préserver le fruit, la souplesse des tanins et la signature du terroir rhodanien.
La région de la Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et la présence du Mistral, un vent emblématique qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols varient de galets roulés à l’argile, offrant aux vins une belle structure et une palette aromatique complexe. Le Côtes-du-Rhône est un vignoble historique, dont les racines remontent à l’époque romaine. Cette richesse de tradition vinicole se retrouve dans l’équilibre et la générosité des vins produits sur l’ensemble de l’appellation.
Pour accompagner ce Clos Val Seille, privilégiez des mets généreux et conviviaux. Les viandes grillées (agneau, bœuf), un travers de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard s’accorderont parfaitement à la rondeur et aux tanins souples du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une gardianne de taureau ou une daube provençale, mettent aussi en valeur la richesse aromatique du Côtes-du-Rhône. Les fromages à pâte dure (Comté affiné, Tomme de montagne) sont également de bons alliés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C afin de révéler à la fois sa fraîcheur et la richesse de ses arômes. Un passage en carafe, surtout dans ses jeunes années, peut s’avérer bénéfique pour ouvrir la palette fruitée et assouplir les tanins.
