Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes - 2021

Le Clos Val Seille, Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2021, est un Côtes-du-Rhône rouge issu de vieilles vignes, ce qui assure une concentration en arômes remarquable et une profondeur supplémentaire. Ce vin d’assemblage, comme le veut la tradition de l’appellation, est généralement composé de cépages emblématiques, principalement Grenache, complété par de la Syrah et, éventuellement, du Mourvèdre. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur du fruit et des tanins fins, reflétant l’équilibre d’une année où la météorologie a su préserver la typicité des raisins. La vinification cherche avant tout à valoriser l’expression originelle du terroir, privilégiant des extractions douces et des élevages souvent en cuves ou en fûts anciens pour ne pas masquer la pureté du fruit.

La Vallée du Rhône, vaste région viticole française, est reconnue pour ses terroirs variés, alternant galets roulés, argiles rouges et sols calcaires, qui confèrent aux vins richesse, puissance et un subtil équilibre entre générosité sudiste et finesse. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds tempérés par l’influence du Mistral, vent qui dessèche la vigne et favorise la maturation saine des grappes. Riche d’une longue histoire viticole, la région a su imposer ses vins à l’international par leur accessibilité, leur fruité immédiat et leur potentiel à bien accompagner la cuisine conviviale.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et réconfortante. On pourra le servir avec un gigot d’agneau rôti et son jus, une daube provençale ou, plus régionalement, une gardianne de taureau. Son fruit éclatant et ses tanins aimables mettront également en valeur une planche de charcuteries ou un gratin de légumes du soleil.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère ouverture préalable, par exemple une carafe d’une trentaine de minutes, permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette cuvée, faite de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue typiques du Rhône méridional.