Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes - 2009

Le Clos Val Seille Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2009 est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Côtes-du-Rhône, l’une des plus connues de la vallée du Rhône. Issu majoritairement des cépages traditionnels de la région — très probablement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre — cette cuvée tire sa singularité de vignes âgées qui confèrent profondeur et élégance au vin. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des vins d’une belle maturité, intenses sur le plan aromatique et dotés d’une structure bien équilibrée. La vinification est généralement traditionnelle avec une extraction maîtrisée, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant des tanins soyeux.

La vallée du Rhône méridionale, avec ses étés chauds et secs, est idéalement située pour la culture de cépages robustes. Les sols très variés, mêlant galets roulés, argiles, sables et cailloux calcaires, favorisent une expression authentique du terroir pour chaque cuvée. L’histoire de la viticulture y est riche et ancienne : depuis l’époque romaine, les vins de la région accompagnent les plus belles tables françaises. Les Côtes-du-Rhône régionaux s’illustrent par leur accessibilité et leur fruit éclatant, mais cette cuvée Vieilles Vignes se distingue par une richesse aromatique supérieure et une belle longueur en bouche.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine méridionale. Il se marie idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un canard aux olives. Il s’accorde aussi très bien avec un gratin d’aubergines ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Salers. Pour jouer la carte régionale, pourquoi ne pas le servir avec une gardianne de taureau ou une ratatouille relevée ?

Pour profiter pleinement de sa complexité et de ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois, il est recommandé de servir ce Côtes-du-rhône entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une trentaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toute sa palette aromatique.