Vins Côtes-du-rhône Clos Val Seille - Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes - 2018

Le Clos Val Seille, Cuvée Saint Georges Vieilles Vignes 2018 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Côtes-du-Rhône AOC. Principalement issu de vieilles vignes, ce vin se distingue par une complexité supplémentaire et une profondeur aromatique acquises grâce à l’âge des ceps. La cuvée Saint Georges assemble généralement les cépages classiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent au vin des notes de fruits rouges mûrs, des épices douces et une belle structure tannique. Le millésime 2018, marqué par une maturation optimale, se traduit par une palette aromatique généreuse et équilibrée, où la souplesse du fruit rencontre la fraîcheur et une finale légèrement épicée. La vinification soignée, souvent traditionnelle, met en valeur le caractère authentique du terroir sans masquer l’expression naturelle des raisins.

La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement les Côtes-du-Rhône, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, avec le mistral qui apporte fraîcheur et protection contre les maladies. Les sols variés de galets roulés, d’argiles rouges et de calcaires nourrissent la vigne et lui permettent de s’exprimer avec générosité et diversité. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région est reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, alliant tradition et modernité.

En accord mets-vin, ce Clos Val Seille 2018 accompagnera parfaitement des plats traditionnels du sud de la France tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un magret de canard aux figues. Il s’associera aussi volontiers avec un plateau de fromages affinés de la région, comme le picodon ou le saint-marcellin. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront également l’accompagner d’un tian de légumes ou d’une ratatouille.

Pour profiter au mieux de ses arômes et affiner ses tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une demi-heure à l’avance pour aérer ses arômes et révéler toute sa richesse.