Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge 1998 du domaine André Perret est un vin empreint de maturité et d’élégance, qui révèle la quintessence d’un très beau millésime dans la région. Typiquement, les Côtes-du-Rhône rouges sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le grenache, souvent associé à la syrah et au mourvèdre, offrant ainsi une belle structure et une aromatique généreuse, oscillant entre fruits noirs, épices douces et notes légèrement cuirées à l’évolution. Le millésime 1998 est reconnu pour sa concentration et sa longévité, grâce à une météo exceptionnelle ayant permis une maturité optimale des raisins. Après plus de vingt ans, ce vin développe des arômes tertiaires complexes de sous-bois, de pruneau, de tabac blond, avec une bouche assouplie, des tanins fondus et une longueur appréciable.
La Vallée du Rhône, notamment à travers son appellation régionale Côtes-du-Rhône, s’étend sur une mosaïque de terroirs variés. Les sols argilo-calcaires et caillouteux alliés au climat chaud et ensoleillé favorisent la maturation des cépages, tandis que le Mistral, vent emblématique, protège les vignes des maladies. L’histoire viticole locale est ancienne, remontant à l’époque romaine, avec une tradition de vins gourmands et accessibles, mais aussi capables, comme ce 1998, de gagner en complexité avec le temps.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône d’âge mûr, privilégiez des plats généreux et mijotés. Une daube provençale, un agneau confit aux herbes de la garrigue ou encore un civet de sanglier feront écho à la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux cantal ou un comté, s’accorderont également très bien.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, car il conservera ainsi toute sa finesse aromatique et offrira une belle harmonie en bouche. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour aérer ses arômes tertiaires et permettre au vin de pleinement s’exprimer.
