Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2011 d’André Perret s’inscrit dans la tradition des vins généreux de la vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages comme la Syrah et le Grenache, ce millésime 2011 bénéficie d’une vinification attentive, portée par le savoir-faire reconnu de la maison Perret. Le vin affiche une robe rubis profonde et développe un bouquet expressif aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et d’une note subtile de garrigue. En bouche, il se distingue par une belle structure tannique, une fraîcheur préservée malgré l’évolution du millésime, et une finale persistante aux nuances poivrées.
La vallée du Rhône, et plus précisément l’appellation Côtes-du-Rhône, s’étend sur un terroir diversifié aux sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires, qui confèrent aux vins leur richesse et leur complexité aromatique. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs tempérés par le mistral, favorise l’expression des cépages locaux. La région compte une histoire viticole ancienne, jalonnée par les Grecs et les Romains, puis consolidée au fil des siècles par l’identité rhodanienne, alliant puissance et finesse dans ses rouges.
Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Il excellera avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou des plats méditerranéens comme la ratatouille. L’accord avec une charcuterie artisanale, une terrine de campagne, ou encore un gigot d’agneau confit, mettra parfaitement en valeur l’expression du fruit et la fraîcheur épicée de ce Côtes-du-Rhône. Pour un clin d’œil régional, n’hésitez pas à l’associer à un gratin dauphinois ou à une gardianne de taureau.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout après quelques années d’évolution en cave. Ce Côtes-du-Rhône 2011 offre une belle dégustation dès aujourd’hui et accompagnera volontiers vos repas conviviaux.
