Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 1999 du domaine André Perret est un vin d’assemblage, typique de cette appellation emblématique de la Vallée du Rhône. Bien que la cuvée ne précise pas son assemblage exact, les rouges des Côtes-du-Rhône sont généralement élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés par de petits pourcentages d’autres cépages locaux. Le millésime 1999, particulièrement qualitatif dans la région, est réputé pour avoir donné des vins riches, denses, et à la belle capacité de vieillissement, dotés d'une belle maturité du fruit et d'une structure élégante. Les méthodes de vinification traditionnelles, favorisées par André Perret, visent à respecter l’expression du terroir et offrent des vins équilibrés, sur des nuances de fruits noirs, d’épices et parfois de notes évoluées de cuir ou de sous-bois après plus de vingt ans de garde.
Située au sud-est de la France, la Vallée du Rhône s’étend avec une grande diversité de terroirs. L’appellation Côtes-du-Rhône, classée parmi les appellations régionales, couvre une vaste zone où le terroir mêle sols caillouteux, argileux et sableux, bénéficiant du climat méditerranéen. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux et du fameux mistral, qui assainit les parcelles et préserve la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole de la vallée du Rhône remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles, au point de faire aujourd’hui des Côtes-du-Rhône une référence en matière de vins de plaisir et de convivialité.
À table, ce vin rouge, arrivé à pleine maturité, s’accordera admirablement avec une cuisine généreuse et légèrement relevée. Il mettra en valeur un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un gratin dauphinois ou des fromages affinés comme un Saint-Félicien. Pour une note plus régionale, n’hésitez pas à l’associer à une gardianne de taureau ou une ratatouille bien méditerranéenne.
Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi entre 16 et 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant service afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires, issus de son long vieillissement en bouteille.
