Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2001 du domaine André Perret est un vin qui exprime toute la typicité de son appellation. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens comme la Syrah, le Grenache et parfois la Mourvèdre ou le Carignan, ce vin de l’année 2001 bénéficie de la maturité d’un millésime aujourd’hui parfaitement évolué. Les vins de cette époque, surtout entre les mains d’un producteur exigeant comme André Perret, offrent une structure équilibrée, des arômes tertiaires de cuir, de sous-bois, de fruits mûrs et parfois une touche d’épices douces en bouche. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver le fruit tout en offrant à l’ensemble une belle souplesse après plusieurs années de garde.
La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles de France, divisée entre la partie septentrionale et méridionale. L’appellation Côtes-du-Rhône s’étend principalement sur la partie méridionale, où le climat méditerranéen offre des étés chauds et des hivers doux, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols varient beaucoup, allant des galets roulés aux marnes calcaires, mais contribuent toujours à la complexité des vins. Cette région est riche d’une histoire multiséculaire, marquée par une tradition viticole profondément enracinée, qui sait allier générosité et équilibre dans la production de ses vins.
Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge 2001, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Les viandes grillées ou en sauce telle qu’un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard poêlé, ou encore un civet de lapin trouvent dans ce vin un compagnon idéal. Des plats de la région, comme la daube provençale ou la gardianne de taureau, mettront également en valeur ses notes épicées et son élégance en bouche. Côté fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un Cantal vieux sauront flatter sa persistance aromatique.
Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique développée par le vieillissement. Pensez à ouvrir la bouteille une bonne heure à l’avance, ou à la carafer délicatement, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
