Avis Viniou
Ce Côtes-du-Rhône rouge 2007 du domaine André Perret se distingue par sa typicité et son caractère généreux, signature de cette grande maison du Rhône. Issu majoritairement des cépages Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre selon la tradition régionale, ce millésime exprime toute la chaleur et la gourmandise des vins de la vallée. Le millésime 2007 est reconnu pour sa maturité et ses tanins souples, offrant un vin à la robe profonde, dévoilant un nez de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe réglissée. En bouche, l’équilibre est remarquable, les tanins sont fondus grâce à l’évolution en bouteille, donnant une agréable rondeur et une finale persistante.
La Vallée du Rhône, et plus particulièrement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs largement influencés par le mistral qui assainit les vignes. Les sols majoritairement argilo-calcaires, parfois caillouteux, participent à la richesse aromatique et à la structure des vins. Le vignoble, qui s’étend sur les deux rives du fleuve, possède une histoire ancienne, remontant à l’époque romaine, et incarne aujourd’hui la diversité et l’accessibilité des grands vins du Rhône.
Pour valoriser ce Côtes-du-Rhône 2007, privilégiez des accords avec une cuisine simple mais savoureuse. Il accompagnera parfaitement des plats traditionnels comme une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes, une ratatouille ou encore un magret de canard grillé. Les charcuteries fines, terrines, et fromages légèrement affinés comme le saint-marcellin ou le picodon renforceront son expression fruitée et épicée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère ouverture en carafe une demi-heure avant le service permettra de révéler toute sa complexité aromatique, surtout si la bouteille a été conservée dans de bonnes conditions. Ce Côtes-du-Rhône, à maturité, offre un moment de plaisir authentique et convivial, fidèle à la réputation d’André Perret et à l’esprit chaleureux du Rhône.
