Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône AOC 2002 du domaine André Perret est un vin rouge issu d’une région reconnue pour ses assemblages harmonieux dominés par la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Bien que la fiche ne précise pas l’encépagement exact, André Perret, surtout renommé pour ses blancs de la région nord, réalise également des rouges où la Syrah est souvent mise à l’honneur, apportant des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois des touches florales. Le millésime 2002, marqué par un climat difficile en Vallée du Rhône, tend à révéler des vins à la structure plus souple et à la palette aromatique légèrement évoluée, où les tannins se sont assouplis avec l’âge, laissant place à des arômes tertiaires de sous-bois, cuir et épices.
La Vallée du Rhône, vaste et contrastée, s’étend des pentes caillouteuses du nord aux terrasses ensoleillées du sud. Le terroir des appellations régionales comme le Côtes-du-Rhône est souvent composé de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportant puissance et rondeur aux vins. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, favorisant la maturité optimale du raisin tout en préservant fraîcheur et équilibre. Cet héritage viticole remonte à l’Antiquité, et la diversité des sols comme des cépages offre une grande variété de styles dans l’appellation.
Pour valoriser ce vin, privilégiez des plats aux saveurs franches mais pas trop puissantes pour ne pas écraser la délicatesse d’un 2002 qui a déjà pris de l’âge. Un petit gibier en sauce légèrement relevée, une daube provençale ou un agneau de sept heures sauront rappeler les accents de la région. Pour une touche locale, envisagez une gardianne de taureau ou des légumes gratinés à la provençale.
La dégustation se fera idéalement à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes. Servez-le dans de grands verres afin de révéler toute sa palette aromatique subtile, et profitez de sa jolie maturité, en accompagnement d'un beau repas convivial.
