Avis Viniou
Le Côtes-du-Rhône rouge 2003 du domaine André Perret est un vin d’assemblage typique de cette célèbre appellation régionale, généralement issu de cépages grenache, syrah et mourvèdre, bien que la composition exacte puisse varier selon le vigneron. Le millésime 2003 est marqué d’une empreinte solaire : l’été exceptionnellement chaud a accéléré la maturité des raisins, offrant des vins puissants, chaleureux et intensément fruités. André Perret, vigneron particulièrement réputé à Chavanay, met son savoir-faire au service de la recherche d’équilibre, même dans des années extrêmes. Après des vendanges mûres, la vinification sérieuse privilégie l’expression du fruit, l’extraction modérée des tanins, et un élevage qui vise à conserver la fraîcheur du vin autant que possible.
La Vallée du Rhône, l’une des grandes régions viticoles françaises, s’étend sur plusieurs départements et tire sa richesse de la diversité de ses terroirs et de ses climats. Les sols graveleux, argilo-calcaires et parfois sablonneux caractérisent les parcelles dédiées aux Côtes-du-Rhône. L’influence méditerranéenne garantit chaleur et sécheresse, particulièrement ressenties en 2003, renforçant la concentration des vins. Historiquement, la région bénéficie d’une tradition viticole pluriséculaire, et les vins d’appellation régionale sont conçus pour offrir générosité et accessibilité, tout en conservant le caractère méridional.
Ce style de vin appelle des plats consistants et savoureux. Pour un parfait accord, on pourra proposer un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti au thym ou encore un cassoulet. Les traditions locales invitent à déguster ce Côtes-du-Rhône avec une daube provençale ou une ratatouille mijotée. Il accompagnera aussi à merveille des fromages affinés à pâte sèche, type tomme ou cantal.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, d’une à deux heures, permettra de libérer au mieux ses arômes de fruits noirs confits, d’épices douces et ses notes légèrement évoluées, tout en assouplissant des tanins encore présents malgré les années. Savourez-le dans de grands verres, pour que toute la complexité du millésime et du terroir s’exprime pleinement.
