Vins Côtes-du-rhône Château S Tours - 2015

Avis Viniou

Le Château S Tours 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une région emblématique de la Vallée du Rhône. Ce vin est composé principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir la Syrah, le Grenache et souvent une pointe de Mourvèdre, qui confèrent à l’assemblage une belle complexité aromatique. Le millésime 2015 a été particulièrement propice, marquant une année solaire avec des vendanges sous des conditions optimales, ce qui se ressent par une maturité aboutie des raisins et des vins riches en caractère. La vinification, typique de la région, valorise la fraîcheur du fruit tout en offrant une belle structure tannique. Au nez, ce vin séduit par des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et une touche légèrement poivrée. En bouche, la matière est généreuse, ample, avec une finale persistante célébrant les saveurs du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône, berceau du vin depuis l’Antiquité romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par le mistral, qui protège les vignes des maladies et contribue à la belle maturation des raisins. Les sols variés – galets roulés, argilo-calcaires et sols sablonneux – participent à la diversité et à la complexité des vins. Cette mosaïque de terroirs donne aux Côtes-du-Rhône leur typicité : des rouges charnus, expressifs, tout en conservant une agréable fraîcheur.

Pour magnifier un Château S Tours 2015, privilégiez des plats généreux. Les viandes grillées, comme un magret de canard sauce aux figues, côtoieront à merveille ce vin structuré. Les spécialités régionales telles qu’un agneau de Sisteron rôti aux herbes de Provence ou une gardianne de taureau accentueront le côté sudiste du vin. Pour une note plus simple, une assiette de charcuterie et de fromages affinés fera aussi belle figure.

Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances. Un vin à déguster dès à présent, mais qui pourra également évoluer quelques années dans votre cave grâce à sa belle construction.