Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2012

Avis Viniou

Le Domaine La Janasse produit un Côtes-du-Rhône rouge 2012 emblématique de la région. Ce millésime, principalement élaboré à partir des cépages traditionnels grenache, syrah et mourvèdre, s’exprime avec intensité et élégance. Le grenache apporte rondeur et fruits rouges mûrs, tandis que la syrah confère des notes plus épicées et florales, et le mourvèdre ajoute structure et profondeur au vin. Les raisins proviennent de différents terroirs du domaine, souvent marqués par des galets roulés, des sables et des argiles, qui favorisent la concentration aromatique. La vinification reste traditionnelle : vendanges manuelles, cuvaison d’environ trois semaines pour extraire couleur et tanins, puis élevage partiel en cuves béton et partiel en fûts pour préserver le caractère frais du fruit tout en gagnant en complexité.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, à la diversité fascinante. Le climat y est largement méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et le fameux mistral qui assainit et vivifie les vignes. Les sols, alternant galets, argiles rouges, sables et calcaires, permettent une belle maturité des cépages et offrent une gamme variée de styles selon le secteur. Région pionnière depuis l’Antiquité, le vignoble des Côtes-du-Rhône incarne aujourd’hui la convivialité et la générosité de la tradition française.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats de caractère tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf. Les saveurs méditerranéennes se marient particulièrement bien, comme une ratatouille maison, mais il saura aussi rehausser des fromages affinés de type tomme de brebis ou cantal.

Dégustez ce vin après l’avoir ouvert une heure à l’avance, à une température de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer tout le fruit et les épices du 2012, aux tanins fondus, pour une expérience chaleureuse et harmonieuse.