Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2021

Le Domaine La Janasse 2021 Côtes-du-Rhône Rouge est un vin emblématique de la Vallée du Rhône, issu d’un assemblage typique des cépages principaux de la région, à savoir le grenache, la syrah et le mourvèdre. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo contrastée, avec un été relativement frais qui a préservé une belle acidité, favorisant l’équilibre et la fraîcheur du vin. La vinification est menée de manière traditionnelle : fermentation en cuves béton, extraction douce, puis élevage partiel en foudres et cuves. Le vin dévoile une robe rubis profonde et un nez charmeur sur les fruits rouges mûrs, la prune, les herbes de garrigue et une pointe épicée. En bouche, la structure est souple, fruitée, avec des tanins soyeux et une finale légèrement poivrée.

La région de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement l’appellation Côtes-du-Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols caillouteux, argilo-calcaires ou sablonneux, offrent à ces cépages un terroir idéal, propice à l’obtention de vins généreux et d’une belle expression. Ancrée dans une longue tradition viticole, cette région est reconnue pour sa capacité à élaborer des vins à la fois accessibles et dotés d’une vraie personnalité.

Ce Côtes-du-Rhône rouge s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et conviviale. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore une daube de bœuf. Il sera aussi très agréable avec un plateau de charcuteries, des fromages affinés ou une ratatouille. Sa souplesse lui permet également de s’inviter à table avec des pizzas ou des grillades estivales.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour lui permettre de développer tout son bouquet aromatique. Ce vin peut être savouré dès aujourd’hui, mais pourra également gagner en complexité avec deux à cinq années de garde en cave.