Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2022

Le Domaine La Janasse, réputé dans la Vallée du Rhône, signe ici un Côtes-du-Rhône rouge 2022 qui met à l’honneur l’assemblage traditionnel de la région, dominant en Grenache, souvent complété par de la Syrah et du Mourvèdre. Le millésime 2022, d’une belle maturité, profite d’un climat particulièrement ensoleillé, donnant naissance à des raisins concentrés et généreux. La vinification, portée sur l’extraction douce et un élevage en cuves béton ou en fûts anciens, conserve la fraîcheur du fruit tout en apportant une remarquable finesse tannique à l’ensemble. Ce vin présente une robe pourpre intense et libère au nez des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes de garrigue.

La Vallée du Rhône méridionale, où s’exprime ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui favorise la concentration des arômes et protège la vigne de certaines maladies. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, ce qui confère une grande diversité d’expression selon les parcelles cultivées. L’histoire de la région est étroitement liée à la production viticole dès l’époque romaine et la réputation de ses vins n’a cessé de croître, appuyée par la reconnaissance officielle de l’appellation Côtes-du-Rhône dans les années 1930.

Ce Côtes-du-Rhône du Domaine La Janasse accompagne idéalement des plats conviviaux et généreux. Son caractère fruité et épicé s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un magret de canard grillé ou encore une ratatouille provençale. Les spécialités de la région, comme les gardiannes de taureau ou les lasagnes d’aubergines, seront également de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une à deux heures avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès maintenant qu’à une garde de deux à cinq ans.