Avis Viniou
Le Domaine La Janasse signe ici un Côtes-du-Rhône rouge millésime 2015, élaboré dans le respect de la tradition rhodanienne. Issu majoritairement de Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin illustre la typicité des assemblages du sud de la Vallée du Rhône. Le millésime 2015 se distingue par une belle maturité des raisins, donnant des vins structurés, équilibrés et dotés d’un joli fruité. Le terroir de cette cuvée, composé de galets roulés, d’argiles et de sables, apporte richesse et profondeur. La vinification se fait de façon traditionnelle, avec éraflage partiel et une macération longue permettant une extraction délicate des arômes et des tanins, puis un élevage en cuve et en foudres assurant l’équilibre entre fraîcheur et douceur du fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, où le Côtes-du-Rhône puise ses racines, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement généreux et le souffle du mistral, qui préserve la santé des vignes. Cette région, marquée par la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole héritée de l’Antiquité, est réputée pour produire des vins chaleureux et gourmands. Le Côtes-du-Rhône couvre une vaste aire qui s’étend sur les deux rives du Rhône et rassemble une grande variété de terroirs tout en gardant une belle homogénéité stylistique.
Le Domaine La Janasse 2015 accompagnera à merveille des viandes grillées telles qu’une côte de bœuf ou un magret de canard, mais il s’accorde aussi très bien avec une daube provençale, un tajine d’agneau ou des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Les plats mijotés de la région, comme le gardiane de taureau, feront également ressortir la structure et le fruit du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de garrigue, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, en l’ouvrant ou en le carafant une heure avant la dégustation. Ce vin exprime déjà tout son charme, mais pourra aussi bien évoluer encore deux à trois années en cave.
