Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2023

Le Domaine La Janasse propose avec son Côtes-du-Rhône 2023 un vin rouge qui incarne à merveille l’esprit de cette appellation méridionale. Élaboré majoritairement à partir de Grenache, complété de Syrah et de Mourvèdre, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur, ses notes fruitées et épicées, et sa belle rondeur en bouche. La vinification, traditionnelle, met l’accent sur une extraction douce pour préserver le fruit et la souplesse des tanins, sans négliger une belle structure, signature du domaine. Les raisins bénéficient d’un tri minutieux avant une fermentation en cuves béton, accentuant le potentiel aromatique du vin et favorisant la pureté et la finesse du jus.

Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, la région du Côtes-du-Rhône profite d’un climat méditerranéen où l’ensoleillement intense et le fameux mistral contribuent à la maturité parfaite des raisins. Les sols se composent essentiellement de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une assise minérale appréciable. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui elle demeure le berceau de vins chaleureux, généreux et typiques du Sud de la France.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône rouge, privilégiez des plats conviviaux et savoureux : une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices, ou même une ratatouille. Les spécialités régionales comme un saucisson brioché, une gardianne de taureau ou une tapenade s’accorderont à merveille avec la vivacité et la gourmandise de ce vin. Le fruité charmeur du 2023 en fait aussi un compagnon idéal pour des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes.

Je vous conseille de l’ouvrir une heure à l’avance, surtout dans sa jeunesse, et de le servir légèrement rafraîchi autour de 16-18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes éclatants. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais saura aussi évoluer agréablement durant les 3 à 5 prochaines années.