Vins Côtes-du-rhône Domaine La Janasse - 2022

Le Domaine La Janasse, référence incontournable de la Vallée du Rhône, propose ici un Côtes-du-Rhône rouge du millésime 2022. Issu principalement de Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une pointe de Carignan, ce vin dévoile tout le charme du Rhône méridional. Les vignes, âgées de plusieurs dizaines d’années, puisent leur caractère dans des sols de galets roulés, d’argiles rouges et de sable, favorisant la complexité aromatique. Les vinifications se font de manière traditionnelle, avec égrappage partiel, cuvaisons longues et élevage en cuve béton et foudres pour préserver la fraîcheur du fruit, la rondeur des tanins et offrir un vin équilibré, concentré sur des notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

La région de la Vallée du Rhône, sur la rive droite du fleuve, possède un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, permettant une maturité optimale des raisins. Les épisodes venteux du mistral garantissent la santé des grappes. Ici, les sols variés – galets roulés, calcaires, sables et argiles – apportent finesse, puissance et équilibre aux vins. Les Côtes-du-Rhône, appellation historique, témoignent d’un savoir-faire ancestral et de la diversité de ce terroir depuis l’époque romaine jusqu’à aujourd’hui.

Avec ce rouge généreux et épicé, on privilégiera des accords gourmands et conviviaux. Une daube provençale ou un gigot d’agneau rôti au thym feront merveille, tout comme un boudin aux pommes de terre et oignons confits. Les fromages affinés à pâte dure (Cantal, Tomme) ou un plateau de charcuteries locales seront également des partenaires de choix. Pour l’aspect régional, pensez aussi à la gardianne de taureau ou à une ratatouille mijotée, qui feront ressortir toute la palette aromatique du vin.

Je vous conseille de servir le Domaine La Janasse Côtes-du-Rhône 2022 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance pour l’aérer et révéler toute la générosité de ses arômes. Ce vin peut se déguster dès à présent sur le fruit, ou patienter deux à trois ans en cave pour amadouer ses tanins et gagner en complexité.