Vins Gigondas Domaine La Chapelle - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Chapelle 2023 en appellation Gigondas AOC fait honneur aux rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement composé majoritairement de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, cépages emblématiques du secteur. Le millésime 2023 bénéficie d'une météo généreuse, avec un ensoleillement bien marqué favorisant la maturité des raisins, gage de concentration aromatique et d’équilibre. La vinification traditionnelle sur ce domaine privilégie des extractions douces afin de révéler la fraîcheur naturelle et le caractère fruité du vin, tout en préservant une belle structure tannique qui promet une bonne garde. Dans le verre, Gigondas se distingue par sa robe soutenue, son nez intense de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tandis que la bouche conjugue puissance, tension et élégance.

La région de Gigondas occupe une place à part dans la Vallée du Rhône méridionale, profitant de la protection des Dentelles de Montmirail. Ce terroir argilo-calcaire, associé à un climat méditerranéen, produit des vins chaleureux, structurés, d’une grande complexité olfactive. Depuis l’obtention de son appellation en 1971, Gigondas a su préserver une identité forte, conjuguant une histoire viticole ancienne à une quête permanente d’authenticité et de finesse. Les vignerons de la région s’attachent à un travail soigné de la vigne afin de valoriser pleinement le potentiel de ces terres solaires.

Avec sa structure généreuse et sa palette aromatique prononcée, ce Gigondas se marie idéalement à une cuisine raffinée mais gourmande. Il fera merveille sur un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube provençale. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou les légumes farcis, lui permettront d’exprimer toute sa richesse. Pour un accord régional, l’accompagner d’un fromage de brebis affiné sera des plus harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure s’il est dégusté dans ses premières années. Ce Gigondas 2023 peut être savouré jeune sur son fruit ou patienter quelques années en cave pour dévoiler davantage de complexité et de profondeur.