Vins Gigondas Domaine Boissan - Vieilles Vignes - 2023

Le Domaine Boissan signe ici une cuvée Vieilles Vignes 2023 en appellation Gigondas, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie sur l’expression intense des vieilles vignes, probablement dominées par le grenache, le cépage emblématique de l’appellation, associé à la syrah et parfois au mourvèdre. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable dans la région, promet une très belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable. La vinification met sans doute en avant une extraction douce pour préserver le fruit, tout en révélant la structure typique des grands Gigondas.

Le terroir de Gigondas est exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires caillouteux, en piémont des Dentelles de Montmirail. Le microclimat méditerranéen, sec et ventilé par le mistral, favorise la santé et la parfaite maturité des raisins. Historiquement, la région s’est imposée comme l’un des grands terroirs du sud de la vallée du Rhône, produisant des vins à la fois élégants et puissants. Les vignerons comme ceux du Domaine Boissan portent une attention particulière à la conduite de la vigne et à la préservation du caractère unique du terroir.

Ce Gigondas Vieilles Vignes se distingue par des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche poivrée. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un agneau de Provence aux herbes ou une daube de sanglier, mais aussi avec des plats épicés tels qu’un tajine d’agneau aux pruneaux. Les fromages affinés de la région, comme un vieux comté ou un picodon, mettront aussi en valeur la structure tannique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de le servir entre 16°C et 18°C, après carafage d’une à deux heures pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également s’apprécier après quelques années de garde, lorsque ses tannins se seront fondus et que la palette aromatique aura gagné en profondeur.